/home/perpus69/public_html/lib/SearchEngine/DefaultEngine.php:610 "Search Engine Debug 🔎 🪲"
Engine Type ⚙️: "SLiMS\SearchEngine\DefaultEngine"
SQL ⚙️: array:2 [ "count" => "select count(distinct b.biblio_id) from biblio as b left join mst_publisher as mp on b.publisher_id=mp.publisher_id left join mst_place as mpl on b.publish_place_id=mpl.place_id where b.opac_hide=0 and (b.biblio_id in(select bt.biblio_id from biblio_topic as bt left join mst_topic as mt on bt.topic_id=mt.topic_id where mt.topic like ?))" "query" => "select b.biblio_id, b.title, b.image, b.isbn_issn, b.publish_year, mp.publisher_name as `publisher`, mpl.place_name as `publish_place`, b.labels, b.input_date, b.edition, b.collation, b.series_title, b.call_number from biblio as b left join mst_publisher as mp on b.publisher_id=mp.publisher_id left join mst_place as mpl on b.publish_place_id=mpl.place_id where b.opac_hide=0 and (b.biblio_id in(select bt.biblio_id from biblio_topic as bt left join mst_topic as mt on bt.topic_id=mt.topic_id where mt.topic like ?)) order by b.last_update desc limit 10 offset 0" ]
Bind Value ⚒️: array:1 [ 0 => "%Organoleptik%" ]
Stik merupakan salah satu produk dalam kategori makanan ringan yang banyak disukai masyarakat. Namun makan tersebut hanya kaya karbohidrat dan rendah protein sehingga perlu ditingkatkan nilai gizinya. Tujuan dari penelitian ini yaitu mengetahui mutu organoleptic pada stik ikan kerapu. Jenis penelitian ini adalah kuantitatif dengan desain penelitian pra Eksperimen. Sampel pada penelitian ini ad…
Dalam bidang pangan, biji kacang kenari dimanfaatkan untuk bahan pelengkap pembuatan roti, es krim, salad, puding, dan topping untuk kue, karena kacang kenari merupakan makanan yang kaya akan nutrisi, terdiri dari matriks kompleks dalam lemak tak jenuh dan senyawa bioaktif lain seperti protein nabati, mineral, serat, dan fenol
Ikan mengandung protein tinggi dengan dominansi asam glutamate maka ikan dapat dijadikan bahan pembuatan penyedap rasa alami yang aman dikonsumsi masyarakat dan mengandung nilai gizi yang tinggi. Penelitian ini bertujuan untuk pengetahui umur simpan Penyedap madidihang dengan menggunakan metode Extended strotage studies (ESS) untuk melihat sensorik rasa, warna, aroma, dan terkstur dengan cara p…
Kerupuk merupakan salah satu makanan ringan yang dikonsumsi sebagai makanan selingan atau sebagai makanan pelengkap makanan reguler. Umumnya kerupuk merupakan sumber karbohidrat sehingga diperlukan peningkatan nilai gizinya terutama kandungan protein dan serat. Kerupuk tinggi akan nilai gizi karbohidrat namun rendah protein maka dari itu dicampurkan dengan ikan yang memiliki nilai protein …
Nugget adalah makanan olahan dari daging ikan. Nugget ikan termasuk ke dalam salah satu bentuk produk beku siap saji yang banyak disukai oleh masyarakat karena dapat memperpanjang umur simpan dan meningkatkan harga jual. Adanya penambahan sayuran pada nugget akan meningkatkan kandungan serat karena sayuran merupakan salah satu sumber serat pangan yang terbukti mempunyai peranan penting untuk me…
Stik ikan adalah salah satu makanan ringan (makanan cemilan) berbahan dasar ikan yang digoreng dengan rasa asin atau gurih, teksturnya keras dan renyah, berbentuk batang panjang dan mengembang dengan warna kuning kecoklatan. Pemilihan jagung sebagai bahan substitusi produk olahan stik ikan tuna bukan tanpa alasan. Alasan yang paling utama adalah untuk penambahan nilai gizi karbohidrat yang terd…
Nugget ikan tuna substitusi daun kelor dan wortel merupakan produk nugget dari daging ikan tuna, daun kelor dan wortel dengan adanya penambahan sayuran pada nugget akan meningkatkan kandungan serat karena sayuran salah satu sumber serat pangan yang terbukti mempunyai peranan penting untuk menjaga kesehatan tubuh. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui tingkat kesukaan pada nugget ikan tuna s…
Stik merupakan salah satu makanan ringan yang hampir mirip dengan kerupuk, yang bahan baku utamanya adalah tepung terigu. Dengan tingginya kandungan protein dan lemak rendah pada daging ikan tuna serta sawi yang termasuk sayuran yang bergizi sehingga dipilih sebagai alternatif olahan produk yang bernilai gizi tinggi.