Text

GAMBARAN UMUR SIMPAN PADA NUGGET IKAN TUNA SUBSTITUSI DAUN KELOR DAN WORTEL

---

Nugget ikan tuna substitusi daun kelor dan wortel merupakan produk nugget dari daging ikan tuna, daun kelor dan wortel serta ditambahkan bumbu bumbu lainnya. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui gambaran umur simpan pada nugget ikan tuna substitusi daun kelor dan wortel. Jenis penelitian ini adalah penelitian descriptive observational dengan desain penelitian menggunakan metode ESS (Extended Storage Studies) metode ini digunakan untuk mengetahui umur simpan dengan menggunakan lembar skor penilaian umur simpan yang meliputi parameter warna, aroma, dan tekstur sampai tingkat kadaluwarsa.

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

2021/22

Penerbit

Poltekkes Kemenkes Ternate : Jurusan D-III Gizi., 2021

Deskripsi Fisik

xi, 38 hal ; 23 cm

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

SKRIPSI/KTI D-III GIZI

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

SKRIPSI/KTI GIZI
SKRIPSI/KTI D-III GIZI
Nugget
Ikan Tuna
Daun Kelor
Wortel

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

Radawati Laidi

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar