Text

KANDUNGAN ZAT BESI DAN ASAM GLUTAMAT PADA BUBUK PENYEDAP MADIDIHANG

---

Bahan tambahan pangan (BTP) seperti penyedap merupakan bahan yang selalu dibutuhkan oleh masyarakat untuk meningkatkan cita rasa makanan. Penggunaan bahan tambahan sintesis yang berlebihan dan dalam jangka waktu yang sering, dapat mengakibatkan kerugian terhadap kesehatan di masa mendatang. Oleh karena itu, perlu dicari bahan alternatif yang berasal dari alam untuk menggantikan fungsi MSG sebagai penyedap makanan. Beberapa bahan alami yang dapat dimanfaatkan seperti bahan baku perikanan salah satunya ikan madidihang (tuna sirip kuning). Ikan tuna sirip kuning kaya akan zat gizi seperti protein, asam lemak, dan nutrisi penting lain seperti mineral selenium, magnesium, dan potasium, vitamin B kompleks dan omega-3.

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

2021/16

Penerbit

Poltekkes Kemenkes Ternate : Jurusan D-III Gizi., 2021

Deskripsi Fisik

x, 30 hal ; 23 cm

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

SKRIPI/KTI D-III GIZI

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

SKRIPSI/KTI GIZI
SKRIPSI/KTI D-III GIZI
Madidihang
Penyedap
Zat Besi
Glutamat

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

Nurlaila Ekaputri

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar