Text

UJI ORGANOLEPTIK KERUPUK IKAN LAYANG (DECAPTERUS SP)

---

Kerupuk merupakan salah satu makanan ringan yang dikonsumsi sebagai makanan selingan atau sebagai makanan pelengkap makanan reguler. Umumnya kerupuk merupakan sumber karbohidrat sehingga diperlukan peningkatan nilai gizinya terutama kandungan protein dan serat. Kerupuk tinggi akan nilai gizi karbohidrat namun rendah protein maka dari itu dicampurkan dengan ikan yang memiliki nilai protein tinggi. Sampel dari penelitian ini kerupuk ikan layang dengan metode pengambilan sampel yaitu random sampling. Penelitian ini bertujuan adalah untuk mengetahui tingkat kesukaan terhadap aroma, warna, tekstur dan rasa pada kerupuk ikan layang. Jenis penelitian ini adalah penelitian kuantitatif dengan desain penelitian eksperimen.

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

2021/14

Penerbit

Poltekkes Kemenkes Ternate : Jurusan D-III Gizi., 2021

Deskripsi Fisik

xii, 27 hal ; 23 cm

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

SKRIPSI/KTI D-III GIZI

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

SKRIPSI/KTI GIZI
SKRIPSI/KTI D-III GIZI
Organoleptik
Kerupuk
Ikan Layang
Decapterus sp

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

Nissa Malik

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar