Text

UJI ORGANOLEPTIK PADA NUGGET IKAN CAKALANG YANG DI SUBSTITUSI WORTEL DAN BAYAM

---

Nugget adalah makanan olahan dari daging ikan. Nugget ikan termasuk ke dalam salah satu bentuk produk beku siap saji yang banyak disukai oleh masyarakat karena dapat memperpanjang umur simpan dan meningkatkan harga jual. Adanya penambahan sayuran pada nugget akan meningkatkan kandungan serat karena sayuran merupakan salah satu sumber serat pangan yang terbukti mempunyai peranan penting untuk menjaga kesehatan tubuh. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui tingkat kesukaan pada nugget ikan cakalang dengan substitusi wortel dan bayam. Jenis penelitian yang digunakan adalah kuantitatif dengan desain penelitian Pra Eksperiment.

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

2021/06

Penerbit

Poltekkes Kemenkes Ternate : Jurusan D-III Gizi., 2021

Deskripsi Fisik

xii, 44 hal : Ilus ; 23 cm

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

SKRIPSI/KTI D-III GIZI

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

SKRIPSI/KTI GIZI
SKRIPSI/KTI D-III GIZI
Organoleptik
Nugget
Ikan Cakalang

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

Rahma Bahmid

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar