Text

FAKTOR-FAKTOR YANG BERHUBUNGAN DENGAN SISA MAKANAN LUNAK PASIEN DI RUMAH SAKIT

---

ABSTRAK
Sisa makanan adalah proporsi makanan yang tidak habis, sejumlah energi maupun zat gizi yang tidak dikonsumsi dari makanan yang telah disajikan sebelumnya. Penilaian sisa makanan merupakan indikator keberhasilan pelayanan gizi pada rumah sakit, karena dengan pasien menghabiskan makanan yang telah diberikan makaakan mempercepat pemulihan penyakitnya dan memperpendek masa rawat inap. Terjadinya sisa makanan disebabkan karena beberapa faktor, baik itu faktor internal maupun faktor eksternal.
Tujuan penelitian adalah untuk mengetahui faktor-faktor apa sajakah yang berhubungan dengan sisa makanan lunak di rumah sakit. Jenis penelitian yang digunakan yaitu studi literatur yang bersumber dari jurnal dan skripsi yang terindeks google scholar berdasarkan tingkat relevansi dengan pengambilan sampel berdasarkan criteria inklusi yaitu 1 skripsi dan 3 jurnal penelitian.
Hasil penelitian studi literatur menunjukan bahwa faktor internal yang berhubungan dengan sisa makanan lunak yaitu gangguan pencernaan sedangkan faktor eksternal yang mempengaruhi sisa makanan lunak yaitu aroma makanan, makanan dari luar rumah sakit, rasa makanan, keramahan penyaji, penampilan makanan, kelengkapan dan kebersihan peralatan makan.
Disimpulkan bahwa dari hasil penelitian studi literatur ini yang paling banyak berhubungan dengan terjadinya sisa makanan lunak yaitu faktor eksternal atau faktor dari luar. Disarankan kepada peneliti selanjutnya agar meneliti variabel sisa makanan pagi khususnya makanan pokok yang juga masih tinggi.
Kata Kunci : Sisa makanan Lunak, Faktor Internal, Faktor Eksternal Daftar Pustaka : 34 (1979-2020) Keterangan : 1) Peneliti 2) Pembimbing

---

Ketersediaan

Tidak ada salinan data

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

01/2020

Penerbit

Polekkes Kemenkes ternate : Jurusan Gizi., 2020

Deskripsi Fisik

-

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

KTI

Tipe Isi

other

Tipe Media

Website

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

SKRIPSI/KTI D-III GIZI

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

WILDANINGSI H. IDU

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar