Text

GAMBARAN SISA MAKANAN PADA PASIEN YANG MENDAPATKAN DIET KHUSUS DI RUMAH SAKIT UMUM DAERAH Dr. CHASAN BOESOIRIE TERNATE

---

ABSTRAK

Sisa makanan merupakan sisa makan dipiring saat akhir pelayanan makanan yang tidak habis dimakan oleh pasien. Sisa makanan dapat terjadi karena adanya pelayanan makanan yang kurang optimal, sehingga sisa makanan dapat digunakan sebagai salah satu indikator sederhana untuk mengevaluasi keberhasilan suatu pelayanan gizi di rumah sakit. Tingginya sisa makanan dapat menyebabkan kebutuhan pasien tidak adekuat dan secara ekonomis menunjukkan biaya yang banyak terbuang. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui berapa banyak jumlah sisa makanan yang tidak dihabiskan oleh pasien yang mendapatkan diet khusus di Rumah Sakit Umum Daerah Dr. H . Cahasan Boesoirie Ternate. Jenis penelitian ini adalah deskriptif observasional dengan desain cross sectional . Populasi dalam penelitian ini adalah pasien yang mendapatkan diet khusus di Rumah Sakit Umum Daerah Dr. Chasan Boesoirie Ternate, sedangkan sampel yang digunakan meliputi pasien yang mendapatkan diet khusus sebanyak 30 orang dengan teknik sampling total . Berdasarkan hasil penelitian di RSUD Dr. H. Chasan Boesoirie Ternate bahwa dari 30 responden masih ada pasien yang tidak makan, makanan pokok yaitu berada diskala 5 (utuh) sebanyak 6 responden (20%), untuk lauk hewani sebanyak 5 responden (16,7%), lauk nabati sebanyak 7 responden (23,3%), sayuran sebanyak 7 responden (23,3%) dan responden yang tidak makan buah sebanyak 5 responden (16,7%). Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa dari 30 responden masih ada responden yang tidak makan lauk nabati maupun sayur yaitu berada diskala 5 (utuh) masing-masing sebanyak 7 responden (23,3%).

Kata Kunci : Sisa Makanan Pada Pasien Yang Mendapatkan Diet Khusus Daftra Pustaka : 25 (2008-2019) Keterangan : 1) Peneliti, 2) Pembimbing Utama, 3) Pembimbing Pendamping

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

GZ022019

Penerbit

Poltekkes Kemenkes Ternate : Jurusan Gizi., 2019

Deskripsi Fisik

-

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

NONE

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

-

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar